嘉慧食谱:派对甜品-焦糖焗布丁

2020-06-26 浏览量: 621

嘉慧食谱:派对甜品-焦糖焗布丁
我们一齐做特大超滑焦糖焗布丁,只要几种材料,就能做出美味且见得人的甜品,吃一口就停不了,希望大家可以试做。 嘉慧食谱:派对甜品-焦糖焗布丁
材料:糖150克 + 水 1汤匙蛋6只糖150克 牛奶500毫升 + 忌廉250毫升
做法:(1)预热焗炉:325F/160C(2)首先做焦糖:将糖和水倒入厚底锅中,用小火加热至糖完全溶解,不要搅动,再小心留意糖水由浅黄色变成玳瑁色或自己喜欢的啡黄色,颜色越深焦香味越浓,不过小心煮燶。煮好就可以倒入模中,放凉备用。(3)将蛋打发与糖混合,过筛,然后加入牛奶和忌廉,搅均之后倒入模中。将模放入大盘中,在大盘中加入热水浸至一半模的高度,再在模上铺上锡纸。(4)将大盘连布丁放入焗炉焗45-70分钟,直至布丁成形为止,从焗炉拿出放凉,入雪柜雪二至四小时。食时将刀缘模边界一圈,再例扣在碟上即可供食。  嘉慧食谱:派对甜品-焦糖焗布丁厨房笔记:*这食谱可以做8小杯或8吋圆模一个*如小杯只需焗20至35分钟*在牛奶和忌廉中可以加入云喱嗱香油或Rum酒令布丁更香*甜度可自行斟酌,但我觉得不要再减糖*鲜忌廉和牛奶比例可以自行更改,鲜忌廉越多越滑,但太多会有肥腻感
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