嘉慧食谱:法式洋葱汤

2020-06-26 浏览量: 616

嘉慧食谱:法式洋葱汤说起吃西餐,汤品方面不得不提洋葱汤。法式洋葱汤材料简易,却可以做出香浓丰富的味道,只用洋葱,芝士和麵包配合一些香料和水份就成了,今次我们做的是简易版本,如有时间,不妨试试看。
材料:洋葱3个百里香1茶匙Gruyere芝士适量牛肉汤1罐白酒小半杯水1杯盐和黑椒各少许糖少许法式麵包4片蒜头1粒
嘉慧食谱:法式洋葱汤
做法:(1)将洋葱去外皮,切去头和尾,再直向切成粗条。(2)小煲落油,油热后下洋葱快炒,加少许糖,小火炒至金黄色软身为止,大约20分钟,加入小半杯白酒,煮至酒蒸发,最后加百里香和黑椒,再炒一阵。(3)炒好的洋葱倒入牛肉汤和1杯水,中小火煮20分钟,试味后加盐即可。(4)将蒜头在法式麵包磨擦两边,放入小焗炉烘至硬身。(5)将洋葱汤分别倒入两个可以入焗炉的碗中,在上面每碗加上两片麵包,最上面加上芝士,最后加上少许黑椒,入焗炉焗至芝士金黄色即可供食。 嘉慧食谱:法式洋葱汤厨房笔记:*这是食谱可做两碗洋葱汤*这是简易版,洋葱不用煮至深啡色和似溶非溶的状态,也没有加入麵粉*我喜欢食到洋葱,所以洋葱切粗条不是幼丝*芝士方面可以用原味Gruyere Cheese,也可以用Mozzarella Cheese,更可以用自己喜欢的芝士如Cheddar Cheese *汤方面可以加牛肉汤或清鸡汤,也可以用菜汤或清水*百里香如找不到可以不加*酒方面可以加白酒/清酒/红酒/砵酒或白兰地,只要自己喜欢就成
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